เมื่อ ‘สมอง’ ติด ‘อาหารขยะ’ เมื่อไหร่จึงจะพอ…

ศูนย์ความพึงพอใจในสมองตอบสนองน้อยลงทุกทีทุกที จากการศึกษาสมองหนูที่ได้รับอาหารไขมันสูง แคลอรีสูง พบว่าหนูเหล่านี้ค่อย ๆ พัฒนาพฤติกรรมการกินที่มากขึ้นจนในที่สุดกลายเป็นหนูอ้วน แถมยังพยายามฝ่าฟันอุปสรรคแบบที่ว่า เมื่อเจอแรงช็อคต่ำ ๆ เข้าที่เท้าก็ยังจะกินต่อไป

ผลการศึกษานี้นำเสนอในงานประชุม Neuroscience 2009 ซึ่งเป็นงานประชุมประจำปีด้านประสาทวิทยาและการนำเสนอข่าวด้านวิทยาศาสตร์และสุขภาพสมองที่ใหญ่ที่สุดในโลก

พอล เจ เคนนี ผู้รายงานวิจัย กล่าวว่า ไม่เพียงแต่วงจรความพึงพอใจของสมองจะตอบสนองน้อยลงขณะที่หนูกินมากขึ้นและมีน้ำหนักตัวมากเกิน แต่การตอบสนองที่น้อยลงนี้กลับคล้ายคลึงกับผลการศึกษาในสมองหนูที่ติดโคเคนหรือเฮโรอีน ข้อมูลทั้งสองนี้แสดงให้เห็นว่าโรคอ้วนและการติดยาเกิดมาจากการปรับตัวของสมองรูปแบบเดียวกัน

แถมการศึกษานี้ยังเอื้อประโยชน์กับคนเราอีกด้วย เนื่องจากการเลี้ยงหนูนี้จะให้หนูกินอาหารที่มีแคลอรีสูงแบบไม่จำกัด เช่น ให้กินเบคอน ไส้กรอก ชีสเค้ก และช็อกโกแลต เหมือนกับคนอีกหลายพันล้านคนที่อาศัยอยู่ในประเทศที่พัฒนาแล้วและคาดว่าอาหารเหล่านี้คือต้นตอแห่งความอ้วนของคนส่วนใหญ่ในอเมริกา

งานวิจัยนี้ได้รับการสนับสนุนโดยธนาคารแห่งอเมริกา สถาบันด้านการใช้ยาในทางผิด และสมาพันธ์Landenberger

 

ที่มา: http://www.sciencedaily.com/releases/2009/10/091026231950.htm

เพิ่มเติม : http://www.sciencedaily.com/releases/2005/08/050802061100.htm

http://www.sciencedaily.com/releases/2009/08/090811143548.htm

http://www.yourhealthyguide.com/article/an-junk-food.html